Крутые фишки
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Другие книги
| - Опубликовано: 30-08-2012, 17:04
В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов.
В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении.
Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.
Название: Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока
Автор: Голубева Л.В.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2005
Страниц: 272
Язык: русский
Формат: djvu
Размер: 6.7 Мб
Метки: КНИГИ, ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА, Издательство «СПб : ГИОРД», Книги 2005 года, Голубева Л В, Книги в DJVU, Язык: Русский
- Комментарии [0]
- Просмотров: 1021
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.