Разделы сайта
Наш опрос
Как Вы нас нашли?
Авторизация
Главные новости
- Истребители. «Прикрой, атакую!» — Драбкин Артем
-
«В бой идут одни „старики“ – увы, в жизни всё было куда страшнее, чем в этом великом фильме. После разгрома советской авиации летом 1941 года, когда гитлеровцы захватили полное господство в воздухе,...
- Работа с офисными приложениями (2012)
-
В этом полезном обучающем сборнике видеокурсов, содержатся курсы по различным офисным программам, необходимым любому офисному работнику, а также полезны многим обычным пользователям. Помимо Micro Office (Word, Excel, PowerPoint, Outlook) в сборнике есть курсы...
- Пропитание во все времена. Советы и рецепты православным — Михайлова В.В.
-
В сборнике помещены полезные советы и рецепты, которые помогут православным хозяйкам приготовить оригинальные, но недорогие блюда в посты и праздники. Особенное внимание уделяется использованию в питании и лечении дикорастущих съедобных...
- Уоллес Ирвин — Чудо (аудиокнига)
-
Сенсационное сообщение Ватикана потрясло весь мир: всего через три недели Дева Мария явится людям в священном гроте в Лурде и совершит чудесное исцеление. Среди пяти миллионов больных и страждущих на Неделю...
- Украина непокорённая. Народные песни и думы
-
Родники народного творчества неиссякаемы. Это поистине «Золотые ключи», как озаглавлен был в свое время заимствованным из фольклора выражением один сборник украинских песен. Вечно бьют они из-под земли, вечно живут...
Архив новостей
Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И. — Технология копчения мясных и рыбных продуктов
- bot_news
| - Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Дом, быт, семья, досуг
| - Опубликовано: 8-05-2012, 13:34
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, «жидкий дым», СО2-экстракты коптильных препаратов. Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.
Издательство: МарТ
Жанр: Кулинария, Учебное пособие
Серия: Технологии пищевых производств
ISBN: 5–241–00420–3
Год издания: 2004
Страниц: 208
Размер: 7,56 МБ
Метки: Кулинария, Издательство «МарТ», Книги 2004 года, Учебное пособие
- Комментарии [0]
- Просмотров: 35
|
Похожие публикации: