Крутые фишки
Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. — Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Наука и образование
| - Опубликовано: 15-09-2011, 08:25
Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления напитков, технологической воде, таре и вспомогательным материалам, а также к стойкости и качеству напитков, к производственной санитарии и безопасным приемам труда.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования и инженерно-технических работников предприятий пивоваренной и безалкогольной отраслей пищевой промышленности.
Автор: Ермолаева Г.А., Колчева Р.А.
Название: Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков
Издательство: Academia
Год: 2000
Страниц: 416
Формат: pdf / rar + 3%
Размер: 12,1 МБ
Метки: Наука, Издательство «Academia», Книги 2000 года, Ермолаева Г А, Колчева Р А, Книги в PDF / RAR 3%, о вредных привычках
- Комментарии [0]
- Просмотров: 1603
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.