Крутые фишки
Хепнер К., Браун Гр. — Практическое пособие для официантов
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Наука и образование
| - Опубликовано: 24-11-2012, 15:43
Поэтапно описаны приемы обслуживания едой и напитками в ресторанах, кафетериях, бистро, гостиницах и т.п. Подробно проиллюстрирована техника сервировки стола, подачи блюд и напитков, пользования приборами и посудой. Глоссарий содержит около 1700 описаний блюд кухонь мира, а также кулинарных терминов.
Пособие признано Австралийским Институтом управления в области гостеприимства в качестве официального руководства при тренинге официантов и повышении их профессиональной квалификации.
Для средних специальных учебных заведений, колледжей и школ по подготовке менеджеров и официантов для предприятий общественного питания, а также владельцев и руководящего состава предприятий индустрии гостеприимства при проведении внутрифирменных тренингов.
Название: Практическое пособие для официантов
Автор: Хепнер К., Браун Гр.
Издательство: Финансы и статистика
Год: 2006
Страниц: 257
ISBN: 5–279–03092–9
Формат: PDF
Размер: 83 Мб
Язык: русский
Метки: Наука, Издательство «Финансы и статистика», Книги 2006 года, Хепнер К, Браун Гр, Книги в PDF, Язык: Русский
- Комментарии [0]
- Просмотров: 574
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.