Авторизация
Крутые фишки

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов

__rotator_param_f

Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов

Приведены современные методы анализа (хроматография электрофорез, спектрофотомерия и др.), которые позволяют объективно оценить пищевую ценность продуктов, определить характер изменения их состава и свойств в процессе производства и хранения.
Описаны практические приемы проведения анализов с указанием использованной аппаратуры и принципов ее работы.
Изложены требования стандартов и технических условия к показателям качества сырья и готовой продукции, приведен анализ причин приводящих к понижению уровня качества выпускаемой продукции, описаны методы определения показателей качества. Предназначена в качестве учебного пособия для студентов вузов мясной промышленности.

Название: Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов
Автор: Журавская Н.К., Алехина Л. Т, Отряшенкова Л. М
Издательство: Агропромиздат
Год: 1985
Страниц: 296
Формат: PDF
Размер: 26.5 Мб
Язык: русский


Ссылки:

Скачать с depositfiles.com

Метки: КНИГИ, НАУКА и УЧЕБА, Издательство «Агропромиздат», Книги 1985 года, Журавская Н К, Алехина Л Т, Отряшенкова Л М, Книги в PDF, Язык: Русский

  • Комментарии [0]
  • Просмотров: 861 |
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.