Крутые фишки
Справочник мастера жирового цеха
- Раздел: КНИГИ, УЧЕБНИКИ » Другие книги
| - Опубликовано: 26-09-2012, 20:18

Дана характеристика сырья. Описано оборудование, применяемое при производстве жиров. Рассмотрены технологические операции подготовки сырья, вытопки, очистки, упаковки и хранения жиров. Приведены санитарный и ветеринарный режимы. Описаны приборы контроля и регулирования.
Автор: Сницарь А.И., Морозов В.М., Минаев А.И.
Название: Справочник мастера жирового цеха
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1988
Страниц: 151
Формат: djvu
Размер: 4.18 Мб
Метки: КНИГИ, ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА, Издательство «М : Агропромиздат», Книги 1988 года, Сницарь А И, Морозов В М, Минаев А И, Книги в DJVU
- Комментарии [0]
- Просмотров: 459
|
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.