ИНТЕРЕСНОЕ: Коллекционеры Вконтакте покупают редкие вкладыши от жвачки Tutbo по 5000-10.000 руб. за один вкладыш.
Авторизация
Крутые фишки
d9f024f5

Технология и оборудование колбасного производства

Технология и оборудование колбасного производства

Приведены требования к сырью и материалам. Рассмотрен вопрос максимального использования сырья на пищевые цели. Даны схемы разделки, обвалки и сортировки мяса. Изложены технологические приемы и методы изготовления колбасных изделий. Обращено внимание на автоматизацию и механизацию производственных процессов. Описано основное оборудование.
Для подготовки квалифицированных рабочих в средних ПТУ. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.

Название: Технология и оборудование колбасного производства
Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Алексахина В.А., Титов Е.И.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1989
Страниц: 351
ISBN: 5–10–000217–4
Формат: DJVU
Размер: 10.4 Мб
Язык: русский


Метки: КНИГИ, ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА, Издательство «Агропромиздат», Книги 1989 года, Рогов И А, Забашта А Г, Алексахина В А, Титов Е И, Книги в DJVU, Язык: Русский

  • Комментарии [0]
  • Просмотров: 782 |
Поделитесь с друзьями:
Похожие публикации:
Комментарии:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.